素烧鹅

素烧鹅的做法

1冬菇泡软切末，油菜烫熟切末，榨菜洗净切末。

2热锅加油10克，倒入冬菇、油菜、榨菜及味精1克、酱油2克小炒，捞起。

3将味精1克，酱油10克、水适量拌匀，将皮浸泡其中，湿透立即捞起沥干（如浸泡过久，豆腐皮会酥烂掉），每5张一叠，分成两叠。

4将两叠豆腐皮摆平相交，将冬菇、油菜、榨菜摊在豆腐皮上，豆腐皮左右两边往内折后，由下往上卷成圆卷，上蒸笼蒸约2分钟，取出。

5热锅加油，放入豆腐卷，炸至金黄色，捞起切段即可。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

素烧鹅制作提示

本品有油炸过程，需备植物油约300克。