小家碧玉

小家碧玉的做法

1角丝瓜刨去外皮，洗净切成滚刀块。

2炒锅入油，先入葱炒香，再入瓜块和盐、清水翻炒数下，加盖焖煮1.5分钟，再翻炒数十次，淋下太白粉水15克（太白粉10克加水）勾芡即可。

3食前淋上香油，味更佳美。

食用早餐、中餐、晚餐

小家碧玉制作提示

太白粉又称淀粉（土豆）。

小家碧玉健康提示

丝瓜的纤维含量较多。

1角丝瓜比一般丝瓜水分少，肉坚且富弹性，性甘而甜，乃盛夏出产之蔬果。

2另有一种叫“蛇瓜”的丝瓜，水分较多，肉质柔软，而且富有特殊香味，非常好吃。