酥皮豆腐丸子

酥皮豆腐丸子的做法

1将豆腐沥干水分，搅成细泥；

2姜去皮，洗净切末，待用；

3加花椒水、姜末、精盐、味精、十三香粉及面粉搅匀；

4挤成蛋黄大小的丸子，在面包渣上滚匀；

5勺内加油烧五成热，将豆腐丸子逐个下入油中炸透；

6呈金红色捞出装盘，配椒盐上桌。

食用早餐、中餐、晚餐

口感色泽金红，均匀美观，外皮酥脆，内里鲜嫩。

酥皮豆腐丸子制作提示

本品有油炸过程，需备植物油约500克。

花椒水：花椒加适量清水，浸泡一夜，捞出花椒即可。