1将黄豆芽、胡萝卜加水煮烂；
2捞出后去渣，加入料酒、味精、精盐各少许，即成素清汤；
3白萝卜去皮切7厘米长、3毫米厚的片；
4然后每片用刀在菜墩上拍一下，切成丝；
5再沾满玉米淀粉，抖净玉米浮粉；
6上屉蒸熟，下屉用开水泡上，做菜时再用开水氽一遍；
7放入海碗内，加入胡椒粉、味精、精盐、香菜段、胡萝卜丝10克，对入清汤即可。
食用早餐、中餐、晚餐
口感萝卜白如燕菜，味鲜清淡，汤清见底。
