鲜蘑冬笋

鲜蘑冬笋的做法

1剥去鲜冬笋外壳，用刀削去冬笋表皮，切去老根；

2入沸水锅中焯去涩味捞出，入凉水中冲凉，改刀切成块；

3鲜蘑菇洗净，入沸水锅中略氽捞出，控去水；

4炒锅置旺火上，倒入鸡汤，下冬笋块、鲜蘑烧沸；

5下黄酒、精盐、味精，将锅移置小火上煨5分钟；

6然后用水淀粉勾薄芡，淋入鸡油，出锅装入大汤碗内。

食用早餐、中餐、晚餐

口感冬笋脆嫩，蘑菇鲜嫩，汤醇味厚。

鲜蘑冬笋制作提示

本品需鸡汤约1000克。