酸菜牛肉

酸菜牛肉的做法

1牛肉洗净切成块；葱洗净，切成段；大蒜剥去蒜衣，拍碎剁成蒜茸；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约8克。

2烧锅放油适量，把牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里。

3利用锅中余油，把葱段、蒜茸、酸菜梗放在锅里炒透，加入牛肉，随用芡汤18毫升、糖醋、湿淀粉调匀为芡，加上包尾油5克、麻油炒匀上碟便成。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

酸菜牛肉制作提示

因有牛肉拉油过程，需准备植物油500克左右；本菜中选用的是已烘干的酸菜梗。