番茄土豆炖牛肉

番茄土豆炖牛肉的做法

1牛肉洗净后切成3厘米的块，随冷水入锅烧经沸，去除浮沫，捞出再用清水洗净血污待用；

2土豆削皮后切3厘米大小的块；

3洋葱分成3厘米左右的片；

4西红柿经开水烫后，去皮，用手撕成小块；

5锅内入油烧热至六七成热时，放生姜片爆香炒一会儿；

6入牛肉和土豆翻炒数十次后，加西红柿和清汤；

7烧沸后再改用中火炖至牛肉松软，土豆散裂，加入洋葱片和精盐；

8再改大火蒸烧沸1至2分钟即可。

食用早餐、中餐、晚餐

口感红汤酸甜，肉质嫩滑。

番茄土豆炖牛肉制作提示

如果想汤汁红亮可爱，则在处理西红柿时，用手将其撕成条块时，比用刀切的效果好得多。在炖煮的后半程，加入一大罐番茄酱，别有一番滋味。

番茄土豆炖牛肉健康提示

1牛肉富含蛋白质，还有脂肪、钙、磷、铁及维生素等，营养丰富，味甘，具补脾胃，养气血，强筋骨之功。可提供母子所需之营养，亦可防妊娠水肿。

2另外夏季，天气炎热，食用牛肉不宜过频。