青椒炒鳝丝

青椒炒鳝丝的做法

1鳝鱼片加精盐反复搓揉后，用清水洗净，沥干水分；

2鳝鱼与青椒分别切成粗丝；

3把酱油、味精、白糖、淀粉、上汤调成芡汁；

4炒锅置旺火上，下油少量，烧至五成热，放入鳝丝炒散，再加入精盐、酒炒熟盛盘；

5洗净炒锅，又下油少量烧至三成热，放入青椒丝炒至断生，加入鳝丝炒匀，最后烹入芡汁，收汁亮油，淋香油，簸转起锅盛盘。

食用中餐、晚餐

青椒炒鳝丝健康提示

糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。