1蒜苗洗净切成3厘米长的段;
2粉丝用温水泡软;
3火锅调料剁碎;姜、蒜洗净切末;
4将鳝鱼肉洗净,切成6厘米长的段,用盐、葱姜汁、料酒腌渍入味;
5锅内倒油,烧至四成热,放入鳝鱼段煸炒;
6下入干辣椒节、花椒、姜末、蒜末、火锅调料翻炒入味;
7倒入高汤烧沸,放粉丝、盐、味精、白糖,转小火烧至鳝鱼和粉丝成熟入味;
8再放入蒜苗、醋,翻炒片刻,淋上香油即可。
食用早餐、中餐、晚餐
本品需火锅调料适量。