烧鳝段

烧鳝段的做法

1将鳝鱼肉切成6厘米长段；

2笋切成长方片；

3冬菇大片改刀；

4坐锅，放油烧至七八成热，下鳝段炸成金黄色，捞出；

5原刚锅底油，姜丝、蒜片、红辣椒丝炝锅，烹料酒、酱油，打汤；

6下鳝鱼肉、净笋、水冬菇、白糖、味精，移微火焖透；

7约30分钟左右，汤汁已浓，淋香油收汁，出锅，上平盘。

食用早餐、中餐、晚餐

烧鳝段制作提示

本品有油炸过程，需备色拉油约1000克。