杞子鸡蛋蒸鱼肠

杞子鸡蛋蒸鱼肠的做法

1杞子用滚水浸透，用清水冲洗干净，沥干水分。

2鲩鱼肠弃去黑色“屎肠”，将白色鱼肠管破开，刮洗干净，再用少许白醋将鱼肠腌约10分钟左右，用清水将鱼肠漂洗干净，沥干水分，切长段。

3鸡蛋去壳，搅成蛋浆，加入杞子、鱼肠及调味料（姜汁、胡椒粉、盐）拌匀，盛于碟上。

4用大火隔水将鱼肠蒸熟，取出，将油烧滚淋在其上即可。

食用早餐、中餐、晚餐、零食