脱骨扒鸡

脱骨扒鸡的做法

1将鸡宰杀，褪毛后，由臀部开口取出内脏，叉腿别好，晾干表皮，用稀糖色涂抹鸡身；

2入锅用植物油炸一下，炸至金黄色，捞出沥油再行煮制；

3下入甜酱、酱油、白糖、食盐、料酒、调料袋、鸡放入，要焖至肉烂离骨方可出锅。

食用早餐、中餐、晚餐

脱骨扒鸡制作提示

1煮焖时间：一年龄鸡5小时，鸡龄每增一年，焖煮加1小时；

2下锅时，锅内要放铁箅，出锅时要提箅取鸡，晾凉即成；

3调料袋：花椒、大料、茴香、丁香、白茸芷、桂皮、肉桂、山奈、砂仁、豆悲、葱、姜、蒜。

4本品有油炸过程，需备植物油约500克。