1山药洗净，去皮，切成丁；
2粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
3将鹌鹑去毛及内脏，洗净去骨；
4剔去鹌鹑肉，切成小碎块；
5将葱姜洗净分别切末、丝备用；
6将粳米、山药、鹌鹑肉同放锅内，加入约1000毫升冷水，先用旺火烧沸；
7然后改用小火慢煮，至米烂肉熟时，加入姜丝、葱末、盐，调味，即可盛起食用。
食用早餐、中餐、晚餐
