1豆腐切成三四厘米长的厚片，用精盐腌半小时；
2香椿切成三四厘米长的段；
3炒锅放入植物油，烧至五成热；
4把豆腐片放入锅内，用小火煎至两面金黄时，烹入料酒，加入酱油、清汤、味精和姜水；
5把香椿段放入汤内，用中火把汤收干，淋入香油出锅即成。
食用中餐、晚餐
