1将鸡脯肉剁成蓉，加料酒、少许精盐略腌；
2火腿切末待用；
3将鸡汤煲滚，然后把鸡蓉加一些清水，放进汤内搅散；
4鸡蛋磕入碗中，打散；
5汤再次煮滚时，加盐、味精调味，用湿淀粉勾芡；
6待汤开，将蛋液徐徐倒入锅中；
7搅拌均匀成蛋花时，熄火，撒上火腿末、胡椒粉即成。
食用中餐、晚餐
