青椒兔柳

青椒兔柳的做法

1将兔通脊肉去筋，切成柳叶片，置于容器中，加胡椒粉和适量盐、料酒、鸡精、鸡蛋清、淀粉上好浆；

2青尖椒、红尖椒洗净，去籽，用小刀刻成柳叶花片；

葱、姜、蒜切小片；

3取一小碗，放入奶汤、盐、料酒、鸡精、玉米粉，制成白汁。

4炒锅上火放植物油，烧至温热时，将浆好的兔肉片下入，滑散至熟，再用漏勺描出，沥干油分；

5锅中再留底油，先将葱片、姜片、蒜片煸炒一下，再下入椒片、红尖椒片炒熟，然后将制好的白汁倒入锅内，沸后放入滑熟的兔肉片翻炒均匀，淋鸡油，即可出锅装盘。

食用中餐、晚餐