1将豆腐切块，放入沸水锅内烫一下，捞出，放入清水盆中；
2将黄豆洗净，用水泡涨；
3葱切段、姜切末；
4将猪五花肉切成丝；
5将雪里蕻切成3厘米的长段，用温水浸泡，再投洗两次，减轻其中的咸味；
6将锅置于旺火上，倒入猪油烧热，用葱段、姜末炝锅，加入高汤、精盐、花椒水，放入黄豆炖15分钟；
7再放入猪五花肉丝、豆腐块、雪里蕻段，用小火炖10分钟，加入味精即可。
食用中餐、晚餐
