云耳金针蒸鳜鱼

云耳金针蒸鳜鱼的做法

1将金针菇、木耳浸透，洗净泥沙，沥干水分，木耳切丝；

2冬菇（香菇）去蒂，浸透，切条；

3将陈皮浸软，切丝；

4香菜去根，洗净切成段；

5红枣去核，切成丝；

6将鳜鱼剖好，去鳞、内脏，洗净，抹上胡椒粉、色拉油和干淀粉备用；

7鱼身铺上陈皮丝；

8把金针菇、木耳、冬菇条、红枣，用白糖、精盐、酱油、干淀粉、胡椒粉、色拉油拌匀，铺在鱼身上；

9将蒸锅内的水烧滚，放入装有鳜鱼的鱼盘，隔水用旺火蒸10分钟，撒上香菜段，淋入香油即可。

食用中餐、晚餐