1将老板鱼（孔鳐）洗净，放入沸水锅中焯水，去沙后斩成块；
2酸菜、老豆腐分别洗净，切成粗丝和块；
3粉条用水泡软备用；
4将锅置于旺火上，放入花生油烧热，放入老板鱼块，烹入料酒，略翻炒；
5取沙锅一只，放入老板鱼块、酸菜丝、老豆腐块、粉条、倒入高汤，加上味精、精盐、上炉用小火炖半小时左右即成。
食用中餐、晚餐
