时蔬肉丸汤

时蔬肉丸汤的做法

1将时蔬青笋叶洗净泥沙待用；

2将猪肥瘦肉、马蹄分别宰成绿豆大小的颗粒；

3加入盐、胡椒、水豆粉、姜米制成肉坯待用；

4鲜汤烧沸，改用小火，把肉坯挤成相同大小的肉丸，逐一下锅再打去表面的浮沫；

5肉丸浮面翻身断生时即可下时蔬青笋叶，青笋叶断生时加入盐即成。

食用早餐、中餐、晚餐

时蔬肉丸汤制作提示

1制作时调料的比例应掌握好，还应加入爽口的原料，如马蹄；

2在挤肉丸时，火力应减小，否则易烂；

3煮青笋叶时，断生即可，否则色差。