三菌烩蛇段

三菌烩蛇段的做法

1将蛇肉去皮，改刀成8厘米的段；

2入沸水中，加姜、葱、料酒煮至八成熟时待用；

3取蒸碗摆入蛇段，填上香菇、鸡枞菌、牛肝菌、盐、味精、鲜汤，上笼蒸至蛇肉软取出；

4扣于盘中，盘边围上番茄片；

5将原汁水烧沸，勾一流芡，淋香油，浇于三菌蛇段上即成。

食用早餐、中餐、晚餐

三菌烩蛇段制作提示

1定碗时，将蛇段相互靠紧，否则有垮塌现象；

2蒸锅火力要大，蒸至蛇趴软离骨，否则会影响菜品的质量。

三菌烩蛇段健康提示

1蛇肉的蛋白质中含有健脑谷氨基酸及消除疲劳的天冬氨酸、脂肪中含有数种抗动脉衰老的不饱和脂肪酸；

2蛇肉具有驱风除湿、通筋活络的功效，是抗衰老的滋补佳品。