巴国三菌甲鱼汤

巴国三菌甲鱼汤的做法

1甲鱼宰杀后放血，入沸水中氽一下捞起；

2刮洗后去颈再刮去裙边及表面上的粗皮，用刀顺着裙边；

3将其划穿，除去内脏，用水洗净待用；

4取锅掺入自制清汤，放入甲鱼，先用旺火烧开再用微火炖40分钟；

5接着放入三菌，炖软后放入盐、味精、鸡精，起锅装入盛器即可上桌。

食用早餐、中餐、晚餐

巴国三菌甲鱼汤制作提示

1甲鱼的粗皮一定要刮洗干净，以免影响汤的口感；

2烫甲鱼时水温要高，且时间不能长；

3汤要一次性加足，但不能过多；

4牛肝菌，可用鲜品代替，口感更好。

巴国三菌甲鱼汤健康提示

1甲鱼营养丰富，是一种珍贵的补品，含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、多种维生素、屁克酸等；

2其肉可滋阴凉血，其血可治中风、虚劳湿热、脱肛等症；