竹荪蝴蝶鱼肚汤

竹荪蝴蝶鱼肚汤的做法

1竹荪用温水泡发后洗净泥沙；

2鸡脯肉捶茸；

3鱼肚氽净油腻洗净；

4鸡茸加水?散，加盐、味精、葱姜水、化猪油、胡椒粉、水豆粉，搅至白亮上劲成鸡糁；

5取一瓷盘，抹油后抹上一层鸡糁，上笼蒸熟；

6用模子压成蝶形，用蛋清豆粉与鱼肚粘合成蝴蝶；

7锅内加高级清汤，吃好味，放入竹荪；

8走菜时把蝴蝶上笼汽热放入汤碗中，灌入高汤即成。

食用早餐、中餐、晚餐

竹荪蝴蝶鱼肚汤制作提示

1鱼肚的油质一定要洗净；

2鸡糁搅制时盐要一次加足，要吃够水分，搅上劲；

3葱姜水制作方法：葱姜洗净，拍碎，加入清水适中浸泡片刻，即可。

竹荪蝴蝶鱼肚汤健康提示

1竹荪含谷氨酸；

2鱼肚有补肾滋肝、止血抗癌等功效；

3适用于虚劳羸瘦、劳后虚弱、明虚遗精、产后风痉、吐血等症；

4有增强机体免疫能力的作用。