香酥蛇段

香酥蛇段的做法

1将蛇剁成6厘米长的段，漂去血水，再入沸水中氽一水后洗净；

2卤水烧沸，放入蛇段，卤至质软时捞起；

3生菜切丝，拌成糖醋味；

4将蛇段入油锅中炸至色呈金黄，起锅装盘，刷上香油，镶上生菜即可。

食用中餐、晚餐

香酥蛇段制作提示

1本品有油炸过程，需备菜油约500克；

2炸制时应掌握好油温；

3可配椒盐碟上席，满足不同味感需要。

香酥蛇段健康提示

1蛇肉富含蛋白质、脂肪，也含有灰分、维生素等营养素；

2人们食蛇肉喝汤，最重要的是看蛇的药疗滋补作用；

3蛇肉的最佳效果是祛风除湿。