椒盐鹅黄肉
椒盐鹅黄肉的做法
1鸡蛋3个散后，制成蛋皮；
2猪肉剁细，纳碗，加姜米、鸡蛋、盐、料酒、味精、水豆粉拌匀成馅；
3生菜切成丝，拌成糖醋味待用；
4鸡蛋皮抹匀蛋豆粉，敷上肉馅，卷裹成扁条形，逐一卷完；
5用刀在其一边以0.5厘米的刀距将蛋卷的2/3切开，再每5刀一断；
6然后入油锅中炸至皮酥馅熟捞起，装盘，镶上生菜即可。
食用中餐、晚餐
椒盐鹅黄肉制作提示
1拌馅时应吃够水分，水豆粉量宜少，保持心馅细嫩；
2心馅宜稍干，便于卷制成形；
3本品有油炸过程，需备菜油约500克。
椒盐鹅黄肉健康提示
1鸡蛋的蛋白质是优良的蛋白质，鸡蛋中含有人体必须的所有氨基酸；
2猪肉的主要成分为脂肪，并含有一定量的蛋白质、维生素B1、维生素B1及多种无机盐；
3此菜是营养丰富，健脑补肾之佳肴。
4糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。
