1泥鳅放冷水锅内，加盖上火烫死，洗净，放入烧油锅人煎至稍黄时取出；
2黑豆、黑芝麻均择洗干净备用；
3将泥鳅放入炖锅内，加清水适量，再放入黑豆、黑芝麻，用旺火煮开，撇净浮沫；
4小火煮至黑豆熟烂，下精盐调味即可。
食用中餐、晚餐
