珍珠虾球
珍珠虾球的做法
1葱、姜切末；
2鲜虾去头、去壳留尾，去沙肠，洗净后从背部剖开，沥干水分后置于容器内，加精盐、鸡精、胡椒粉、料酒和切好的葱末、姜末，腌制入味；
3面包切成小颗粒；
4生菜洗净沥干；
5将腌好的虾沾上淀粉，拖上鸡蛋清，再沾上面包粒，拍平成虾排；
6锅上火放植物油，烧至六成热时，将虾排放入炸至金黄色，捞出装入盘内；
7生菜围在盘边作点缀。
食用中餐、晚餐
1葱、姜切末；
2鲜虾去头、去壳留尾，去沙肠，洗净后从背部剖开，沥干水分后置于容器内，加精盐、鸡精、胡椒粉、料酒和切好的葱末、姜末，腌制入味；
3面包切成小颗粒；
4生菜洗净沥干；
5将腌好的虾沾上淀粉，拖上鸡蛋清，再沾上面包粒，拍平成虾排；
6锅上火放植物油，烧至六成热时，将虾排放入炸至金黄色，捞出装入盘内；
7生菜围在盘边作点缀。
食用中餐、晚餐
