红烧海参

红烧海参的做法

1将海参切成长5厘米、宽3厘米的条状，再用清水滚过；

2葱切条、姜切片备用；

3淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；

4武火烧锅落猪油（25克），爆香姜片、葱条、姜汁，放入上汤750克、盐、海参煨透，取出沥干水分，去掉姜葱；

5用武火烧锅，放入猪油（50克），放黄酒，落上汤、海参、味精，约焖5分钟；

6锅内放入鱿鱼、香菇，用湿淀粉打芡，加入老抽及香油便成。

食用中餐、晚餐

口感此菜软滑浓郁。