鲜蘑虾丸汤

鲜蘑虾丸汤的做法

1鲜蘑菇洗净，放入沸水锅内焯透捞出，切成小丁；

2虾仁洗净，剁成虾茸，放入碗内；

3碗内加放适量清水、绍酒、精盐、葱姜水搅成黏稠状成虾馅；

4汤锅放在火上，放入清水烧沸，把虾馅挤成虾丸；

5下入锅内，转用文火使虾丸慢慢焯熟，捞出备用；

6另把汤锅放在火上，到入高汤，下入鲜蘑菇丁、绿菜叶，加入精盐、味精、绍酒烧沸；

7倒入煮好的虾丸，待汤再沸，盛入汤盆内即成。

食用中餐、晚餐

口感虾圆洁白鲜嫩，菇丁滑嫩味美。

鲜蘑虾丸汤制作提示

葱姜水：葱姜洗净剁碎，放入碗内加入适量清水浸泡片刻即可。