椒盐肘子

椒盐肘子的做法

1先将肘子洗净，剖开入锅；

2放酱油、料酒、葱、姜、清水煮开，撇去浮沫烧熟后捞起去骨；

3将榨菜切末；

4鸡蛋磕入碗内，和淀粉调匀涂在肉面（皮上不涂）；

5锅置火上倒入油，烧至七成热时，入油锅炸脆；

6捞出，切成方块，吃时蘸椒盐末（用花椒末和精盐合炒）。

食用早餐、中餐、晚餐

口感味香酥带麻

椒盐肘子制作提示

本品有油炸过程，需备花生油约1000克。