1将鱼宰杀，去鳞、内脏及鳃洗净；
2葱切段，姜去皮切片；
3香菇洗净待用；
4冬笋、火腿切薄片；
5将鱼装盘，加葱段、姜片、香菇、笋片、火腿片、黄酒、白糖、盐、味精、胡椒粉拌匀；
6上锅大火蒸15分钟，淋入香油即可。
食用中餐、晚餐
