冬瓜薏米煲鸭

冬瓜薏米煲鸭的做法

1鸭宰杀，煺毛，去内脏，洗净；

2姜去上洗净捣剁成茸，浸泡入米酒中成姜汁酒；

4冬瓜洗净，备用；

5中火烧热炒锅，下油放入鸭略煎，烹姜汁酒后把鸭盛起；

6取大瓦煲一个，放入冬瓜、薏米、陈皮，加清水3000毫升，先用旺火烧沸再放鸭，改用慢火堡至汤浓缩约1500毫升便成；

7上菜时，把冬瓜盛在碟底，将鸭切件排在瓜面上，汤调入精盐、味精上桌即可。

食用中餐、晚餐

口感鸭绵软，汤味美。

冬瓜薏米煲鸭健康提示

此菜夏令最宜。