蛋煎生蚝

蛋煎生蚝的做法

1将姜茸浸入米酒中成姜汁酒；

2鸡蛋液拌入精盐、味精搅至起泡沫；

3将鲜蚝（牡蛎）洗净，用毛巾吸干水分，加入姜汁酒、胡椒粉、香油拌匀，再倒入鸡蛋液，成蛋料；

4中火烧热炒锅，下油烧至微沸，倒入蛋料，慢火煎至两面金黄色至熟，便成。

食用中餐、晚餐

口感外焦香，内嫩滑，酒饭皆宜。

蛋煎生蚝制作提示

因有过油煎制过程，需准备植物油100克。