爆竹鱼

爆竹鱼

爆竹鱼

工艺脆炸口味炸烧味
家常菜清热解毒营养不良补虚养身健脾开胃
草鱼的做法
草鱼750克
火腿肠的做法
火腿肠50克
芹菜的做法
芹菜50克
鸡蛋的做法
鸡蛋150克
豌豆淀粉的做法
豌豆淀粉10克
5克
大葱 5克
3克
花生油 30克
料酒 10克

爆竹鱼的做法

1从鲜鱼上剔下鱼肉,片成大小相等的片。葱切成丝,放入盛鱼片的大碗中,加入料酒、精腌制入味。

2火腿切成长条。芹菜放入水中稍微焯一下,取出切成丝。

3用鱼肉包上火腿条,再用芹菜捆扎好,制成爆竹。

4淀粉内加蛋清制成糊,将爆竹挂糊后下入油锅,炸成金黄色捞出,装盘即成,食用时配椒上桌。

食用早餐、中餐

口感菜色淡黄,形象逼真,外酥里嫩,鲜香味醇。

烹饪指数
推荐 6
麻辣 0
难易 5
时间 5
营养 7
减肥 0
养颜 0

爆竹鱼制作提示

1要选用鲜活的鱼。

2鱼要片均匀,长短粗细基本一致。

3调味得当,上浆均匀。

4把握好火候和油温,既要防止油温太低,脱浆散碎,又要防止油温太高,外焦里不熟。

爆竹鱼健康提示

此菜富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素等营养成分,具有健胃和胃、利尿消肿、清热解毒、强壮身体的功效。

爆竹鱼食谱营养

爆竹鱼食物相克

鸡蛋
相克柿子 甲鱼 菠萝 茶叶 红薯 兔肉 豆奶 味精 鹅肉 消炎片
宜搭百合 苦瓜 荠菜 茼蒿 苋菜 青椒 干辣椒 西红柿 圆生菜 丝瓜 黄豆 豆腐 桂圆 洋葱 白果 桂圆肉 西葫芦 香椿 银耳 玉米 小米 生菜 牛肉 银鱼 牡蛎 猪肉 紫菜 干贝 韭菜 菠菜
芹菜
相克牡蛎 毛蛤蜊 甲鱼 兔肉 螃蟹 黄豆 虾米 菊花 鸡肉 南瓜 黄瓜
宜搭菜花 西红柿 茭白 百合 芋头 红薯 核桃 花生 豆腐 樱桃番茄 山楂 香菇 粳米 西瓜 牛肉 牛腩 鸡肝 武昌鱼 鸭肉 墨鱼 葵花子 莲藕
草鱼
相克西红柿 毛豆 山药 甘草 驴肉 红枣
宜搭胡萝卜 冬瓜 豆腐 香菇 木耳

爆竹鱼相关菜谱

爆竹鱼营养成分

以上是爆竹鱼的介绍
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