酸菜鱼片汤

酸菜鱼片汤的做法

1泡酸菜改薄片；

2鸡蛋清用干豆粉调成蛋清浆；

3草鱼去鳞、鳃，从尾部下刀剔下鱼肉，改片；

4用姜、葱、料酒、盐腌渍，入味后捞出葱、姜不要，裹匀蛋清浆；

5锅洗净，下姜、葱加入奶汤，烧沸后拣去姜、葱；

6放入酸菜、鱼骨头，待酸菜煮出味后，下浆好的鱼片；

7煮至鱼片断生时，放入味精、盐，起锅时撒上葱花即成。

食用中餐、晚餐

口感酸菜酸脆，清利爽口，鱼片鲜嫩。