腐乳鱼条

腐乳鱼条的做法

1去头尾选用草鱼中段肉，洗净剁成0.5厘米宽、2厘米长的鱼条，放碗内，撒上精盐腌20分钟；大葱去根，洗净，纵向剖开，切成寸段；鲜姜洗净后切成片。

2腌过的鱼条用凉开水冲洗一下放盆内，加入葱段、姜片和料酒，放入蒸锅内蒸熟后取出晾凉，鱼条码盘内。

3炒锅置火上烧热，放入花生油，待油热后放入青豌豆炒几下，加少许水，青豌豆炒至断生取出，撒在鱼条盘内。

4红腐乳汁放干净小碗内，加入白糖、香油调匀后浇在鱼条上即可。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

口感乳香味浓，肉鲜可口。