蒜薹炒肉丝

蒜薹炒肉丝的做法

1将姜洗净切成末；淀粉加水适量调匀成水淀粉，待用；

2将肉洗净，切成6厘米长，0.3厘米粗的丝；

3蒜薹择去老茎和花，切成3厘米长的段；

4将蒜薹用沸水焯透，捞出过凉水，控干；

5旺火坐净炒勺，放入花生油烧至七成热，下入肉丝、姜末、面酱，煸炒至肉丝变白断生；

6烹料酒、酱油，煸几下，再放蒜薹、高汤、盐、味精、找口，翻炒，用水淀粉勾芡，翻炒均匀，淋香油，出勺装盘。

食用中餐、晚餐

口感蒜薹翠绿鲜嫩，肉香咸，宜酒，饭菜。

蒜薹炒肉丝健康提示

蒜薹是家庭常吃的蔬菜，含有多种维生素和一些矿物质，含维生素C较为丰富，还含有纤维素，有利于增加肠蠕动。和猪肉同炒，不仅是营养更加全面，而且有利于蒜薹中矿物质的吸收。