1胡萝卜洗净，切极细的丝；
2将胡萝卜丝沾上干淀粉，入沸水锅中煮熟后捞出入碗；
3素火腿切细丝，亦放进二汤碗中；
2素清汤800毫升加油烧沸，撇去浮沫，下味精、胡椒及香油，倒入汤碗中即成。
食用中餐、晚餐
口感颜色红黄，汤清味鲜，形似血燕，几可乱真。
