浙式虾子冬笋

浙式虾子冬笋的做法

1冬笋用清水洗净，切成长4 厘米、宽1 厘米、厚0.8 厘米的片；

2炒锅置中火，下入熟菜油，烧至四成热，推入冬笋片炸2 分钟，捞出沥去油；

3炒锅内留底油10克，回置火上，投入虾皮略煸，放入冬笋片、黄酒、酱油及白糖，加清水500毫升，盖上锅盖，用小火焖煮3 分钟；

4再加入味精，用湿淀粉勾芡，并沿锅边淋入芝麻油，颠翻炒锅，装盘即成。

食用中餐、晚餐

口感笋有虾鲜，虾有笋香，黄自若美玉，赏心悦目。

浙式虾子冬笋制作提示

1冬笋有麻涩味，入烹之前，先用清水或温油将其涩味去尽；

2因有过油炸制过程，需准备熟菜油500克。

浙式虾子冬笋健康提示

糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。