一品鲍鱼

一品鲍鱼的做法

1鲍鱼切成薄片；

2鸽蛋煮熟去壳粘上玉米粉入热油炸成金黄色，一分为二备用；

3锅上火入油，煸葱段、姜片出味后加鸡汤，下入香菇调味，小火煨数分钟，装盘围边；

4鸽蛋加鸡汤调味蒸透，取出围盘；

5鸡蛋煮熟剁碎；

6云腿切末备用；

7锅上火入油，煸葱段、姜片，入鸡汤调味，开锅后去除浮沫；

8放入水淀粉勾二流芡，加入鲍鱼烧透，盛入围好香菇、鸽蛋的盘中，在鲍鱼和香菇间镶上蛋松；

9锅内汁放入鸡油浇到菜面上，再撒上火腿末即成。

食用中餐、晚餐

一品鲍鱼制作提示

本品有油炸过程，需备植物油约500克。