凉拌肘子
凉拌肘子的做法
1肘子一个，处理干净，主要是毛，然后在肘子上切一些刀纹；
2清水煮一下，主要是去血沫；
3换水，下锅继续煮，加葱、姜、蒜、八角、花椒、盐、一点料酒，煮；
4煮上1个小时，先大火，开以后换小火，汤要足够没过肘子，煮1小时还不行的话，可以再多煮半小时；
5煮好后，捞出来，放凉，放冰箱冷藏层，一般晚上煮，第2天吃；
6吃以前准备点蒜沫，然后配以生抽，混和成蒜酱，可以淋一点香油；
7把肘子拿出来，切小薄块，蘸蒜酱吃。
食用早餐、中餐、晚餐
1肘子一个，处理干净，主要是毛，然后在肘子上切一些刀纹；
2清水煮一下，主要是去血沫；
3换水，下锅继续煮，加葱、姜、蒜、八角、花椒、盐、一点料酒，煮；
4煮上1个小时，先大火，开以后换小火，汤要足够没过肘子，煮1小时还不行的话，可以再多煮半小时；
5煮好后，捞出来，放凉，放冰箱冷藏层，一般晚上煮，第2天吃；
6吃以前准备点蒜沫，然后配以生抽，混和成蒜酱，可以淋一点香油；
7把肘子拿出来，切小薄块，蘸蒜酱吃。
食用早餐、中餐、晚餐
