1将莴笋头削皮，切成5厘米长的粗丝；
2干辣椒切丝、姜切丝；
3锅置旺火上，放入色拉油，烧热后放入干椒丝、姜丝煸香，再放入莴笋丝、精盐、味精、醋炒拌均匀，淋花椒油，出锅装盘即可。
食用早餐、中餐、晚餐
口感质地脆嫩，麻辣味浓，别有风味。
