毛血旺

毛血旺的做法

1将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；

2黄豆芽切去须根；

3火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条；

4黄花抽去睢蕊，干辣椒切节；

5火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味；

6下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮；

7等黄豆芽断生后起锅转入盆内；

8炒锅置旺火上，倒油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。

食用中餐、晚餐

口感成菜汤汁红亮，麻辣烫嫩鲜，味浓味厚。

毛血旺制作提示

要准备火锅底料用于调味。