芋头糕

芋头糕的做法

1将大米（稻米）用清水浸泡1 小时30 分钟，洗净，磨成稀浆，约2500克；

2选用淀粉性好的芋头，切成小粒，放在盆里；

3芋头粒内加入稀浆1250克，精盐、胡椒粉、五香粉搅匀，倒在垫有湿布的蒸笼上；

4旺火烧沸水锅，放入蒸笼蒸约40 分钟，至芋粒熟；

5用铲子将糕面搪平，再将余下的稀浆加清水250毫升搅匀，倒在糕面上，续蒸10 分钟；

6将虾米、葱末撒在糕面再蒸约2 分钟，取出晾凉；

7晾凉后的蒸糕切成约30 块即可。

8食时再加热或用油煎。

食用中餐、晚餐

口感层次有度，软滑细腻，五香可口。