香炸麻辣牛排

香炸麻辣牛排的做法

1将牛里脊片成大片；

2牛肉片入碗，用姜片、葱节、胡椒粉、盐、味精、料酒码味淹渍约半小时；

3然后去掉姜、葱，加辣椒粉、花椒粉拌匀；

4再均匀地涂上鸡蛋液，再沾上面包屑；

5生菜切丝拌成糖醋味待用；

6将牛排放入热油锅中炸至色呈金黄且刚熟透时，捞出改刀装盘，镶上生菜即可。

食用中餐、晚餐

香炸麻辣牛排制作提示

1本品有油炸过程，需备菜油约500克；

2炸制时应掌握好时间，以防水分流失太多，保持牛排细嫩；

3炸制时油温不可太低，防止牛排不酥变老。

香炸麻辣牛排健康提示

1牛肉的蛋白质、维生素、微量元素、氨基酸的含量都很高；

2菜中又加入辣椒粉，又增加了核黄素、辣椒红素、柠檬酸等物质；

3食后能帮助消化，抑制脂肪的积累，加速对食物营养成分的吸收。