牛肉扒

牛肉扒的做法

1牛里脊去外筋洗净，用刀背砸成饼状，再切成大斜象眼块；

2撒上胡椒粉、料酒备用；

3将葱头、姜分别洗净切成碎米状；

4炒匀上火，放入香油烧热，将牛里脊放入煎熟，码入盘内；

5再用勺中的煎油上火煸炒葱头米，加入料酒、酱油、姜米、精盐、味精、鸡汤；

6用水淀粉勾芡，淋入香油，烧在牛肉上面即成。

食用中餐、晚餐

牛肉扒制作提示

本品需高汤适量，如果没有高汤可用清水代替。