四川腊味香肠

四川腊味香肠的做法

1猪肉削去筋膜，切成指四大小的片；

2盐炒热放在盆中加肉片、白糖、花椒粉、辣椒粉、白酒和火硝粉一起拌匀；

3肠衣套在漏斗嘴上，将拌好的肉料从漏斗中灌满肠衣、每隔2.5寸处结扎一次；

4并扎出针眼放气，防止蒸时裂口；

5放通风处晾干水分，用时放容器内蒸约20分钟，即可食用。

食用早餐、中餐、晚餐

口感麻辣醇香，冷热均用。