串串河鳗

串串河鳗的做法

1河鳗宰杀后洗净，用刀片成4厘米见方的片，用盐、味精和干淀粉拌匀码味，每3片用牙签穿成串；

2锅内放入猪油烧热，下河鳗片串，炸至外酥肉嫩时捞出；

3滗去余油，再放入辣椒粉、花椒粉炒匀，起锅装盘即可。

食用中餐、晚餐

口感成菜麻辣鲜香。

串串河鳗制作提示

河鳗下五成热油锅即可，麻辣味应视其口味需要的酌量投放；还可根据口味的需要增加其他调料。