豆花鱼片

豆花鱼片的做法

1鲍鱼宰杀后治净，片成片，用盐码味，挂粉备用；

2锅内放入猪油烧热，放豆瓣、姜末、蒜末煸香出色，加入干辣椒、花椒略炒；

3掺入鲜汤，放入味精、豆花（豆腐脑）烧入味，将豆花捞至盘中；

4将鲍鱼片下入汤料中煮熟，捞至豆花上，淋适量煮鱼片的原汤，撒上熟芝麻和花生仁即可。

食用中餐、晚餐

豆花鱼片制作提示

煮豆花宜用小火，以免冲烂；鲍鱼片煮熟即可，不宜久煮。