咖喱焖鸡

咖喱焖鸡的做法

1将鸡块洗干净，控去水分，用湿淀粉拌匀；

2土豆削皮，切成滚刀块，用清水泡1 小时，控去水分；

3炒锅用旺火烧热，下入花生油，六成热时放入土豆炸熟，再下鸡块过油至半熟，倾入笊篱沥油；

4锅留底油少许，将蒜泥、辣椒末、洋葱末、姜末爆香，放油咖喱、鸡块、土豆，溅料酒，加汤水、盐、味精、白糖，盖盖焖熟鸡块；

5再用湿淀粉勾芡，加芝麻油、包尾油炒匀上盘即成。

食用中餐、晚餐

口感其色微黄，鲜明油亮，味鲜美而带辛香。

咖喱焖鸡制作提示

1油咖喱焖鸡，宜用文火，勤于翻动，注意不要糊底；

2因有过油炸制过程，需准备花生油500克。